Edouard Laffitte se lance dans la viticulture après plusieurs années à la cave coopérative d’Estézargues dans le Gard, où il rencontre Jean-François Nicq des Foulard Rouges et avec qui il découvrira le vin naturel. Une envie de travailler la terre qui sera rendue possible par son ami Loïc Roure, du Domaine du Possible. Alors que Loïc vient d’acquérir une ancienne cave coopérative à Lansac, il propose à Edouard de le rejoindre. C’est donc au « Jajakistan », royaume autoproclamé des vins natures, qu’Edouard a installé son Domaine du Bout du Monde depuis une dizaine d’années. Aujourd’hui, Edouard Laffitte travaille 7,7 hectares de vignes sur des sols d’arènes granitiques, de schistes et de gneiss. Les vignes sont en altitude et plutôt exposées au Nord : le résultat est plus que convaincant puisque les vins sont portés sur la fraicheur et le FRUIT ! Attention grosse buvabilité ! On est dans une approche la plus naturelle possible au chai, en macération carbonique à basse température, pas de filtration.
Sulfites raisonnés
Une Syrah pour la soif axée sur le fruit rouge, le poivre et la fraîcheur... Bouche: belle densité, jolie gourmandise au tanin friand, c'est velouté, digeste, ça glisse tout seul !
Sulfites raisonnés
Sur des notes de fruits rouges, d'épices... La bouche est ronde, gourmande, équilibrée par une belle fraîcheur. Une cuvée solaire et facile, et Hop là, dans le gosier!
Sulfites raisonnés
Fruits noirs, prune, fraise mûre, pointe d'épices... La bouche est fluide, un primeur hyper digeste, frais, de quoi rêver d'un autre monde!
Sulfites raisonnés
Nez complexe et évolutif sur des notes de fruits noirs, d'épices, de cannelle, touche de menthol... La bouche est gourmande, ronde, élégante, tout en conservant un très haut potentiel de buvabilité !
Vin sans soufre
Un jus porté par des notes de fruits exotiques, de poire confiturée, d'abricot... La bouche: fraîche et tendre, jolie tension, finale sur de subtiles notes salines. Un blanc solaire, expressif et généreux, avec cette belle énergie signée Bout du Monde of course!
Vin sans soufre
Notes de cerise griotte, de pruneau, de sous-bois, de muscade... Bouche: un jus profond et généreux avec une belle structure, la matière est au rendez-vous. Une cuvée parfaite pour les soirées d'automne sur un plat mijoté !
Sulfites raisonnés
Edouard cherchait un nom pour cette cuvée, il demande une idée à son fils, qui lui répond "tu peux lui donner mon prénom !". Une cuvée qui a quatre ans, donc déjà sur des notes secondaires : épices, sous-bois, café, raisin sec, et une jolie matière tapissante.
Sulfites raisonnés
Nez porté par les fruits rouges, la fraîcheur... Bouche: franche, digeste, un glouglou de pure soif ! Jolie quille pour le prix !
Vin sans soufre
Un rancio sec, qui nous propulse effectivement dans un autre monde dès la première gorgée tant la complexité aromatique est au rendez-vous. Notes de noix, de noisette, d'abricot sec, de miel, et une longueur superbe. Une bouteille de méditation, à savourer au fil des dégustations.
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