Un rancio sec, qui nous propulse effectivement dans un autre monde dès la première gorgée tant la complexité aromatique est au rendez-vous. Notes de noix, de noisette, d'abricot sec, de miel, et une longueur superbe. Une bouteille de méditation, à savourer au fil des dégustations.
Assemblage de plein de cépages : les vieilles vignes de cette parcelle avaient traditionnellement été complantées pour faire du Maury, avec certains cépages dont on ne connaissait même pas les noms, auquel Edouard a rajouté de la Roussanne, du Macabeu, du Grenache Gris et du Grenache Blanc. L'ensemble est pressé puis vieilli dans 6 barriques selon une méthode Solera débutée en 2008. Edouard écoule environ une demi-barrique par an, pour produire 250 bouteilles, non collées ni filtrées, sans sulfites ajoutés. Bouteille de 50 cl.
Edouard Laffitte se lance dans la viticulture après plusieurs années à la cave coopérative d’Estézargues dans le Gard, où il rencontre Jean-François Nicq des Foulard Rouges et avec qui il découvrira le vin naturel. Une envie de travailler la terre qui sera rendue possible par son ami Loïc Roure, du Domaine du Possible. Alors que Loïc vient d’acquérir une ancienne cave coopérative à Lansac, il...
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Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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