Robe rose pâle, nez floral et gourmand sur des notes de boudoir, de rose confite, de rose séchée... La bouche est élancée, grâce à une bulle très fine et et une matière tapissante, l'ensemble est très équilibré, aromatique harmonieuse, finale longue. Très joli!
Sur une base du millésime 2022, avec plusieurs vins de réserve. 45% Chardonnay, 43% Pinot Noir (dont 12% vinifiés en rosé) et 12% Pinot Meunier, issu de vignes plantées sur les villages de Chouilly, Vitry, Leuvrigny, Les Riceys et Epernay, sur des terroirs variés allant des argiles rouges riches en fer à la craie, en passant par les argiles. Vendanges manuelles, pressurage direct, vinification et 8 mois d'élevage en cuves inox. Tirage, élevage sur lattes, dégorgement en Septembre 2025. Un Champagne brut, dosé à 6 grammes par litre.
Rémi, Olivier et Jérôme Legras dirigent la maison Legras & Haas, à Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs. Leur père François, initié à la vigne dès ses 16 ans par son propre père, porte quatre siècles de tradition vigneronne du village. Leur mère Brigitte Haas, originaire d'Alsace, s'installe en Champagne dans les années 1960. Le couple fonde la maison en 1991, transmise aujourd'hui...
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