Nez complexe, très classe, fruité et crayeux, gourmand mais sans aucune lourdeur, parfaitement équilibré ! Bouche traçante, minérale, finale longue et saline, une très belle cuvée qui ouvre l'appétit, et qui nous fait redécouvrir le Chardonnay sous un jour très aérien, pur et tendu.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Chardonnay issue de vignes plantées au Printemps 2020, et conduites en bio depuis le départ. Parcelle de 2.60 ha d'un seul tenant sur la commune de Sarzeau, orientée Est-Ouest, qui présente des sols de limons et de sables. Vendanges manuelles entre le 13 et le 20 Septembre 2025, pressurage direct en pressoir pneumatique. Fermentation avec des levures neutres en cuves inox, élevage sur lies dans ces mêmes cuves pendant 7 mois. Mis en bouteilles en Avril 2025, sans collage ni filtration, ajout de soufre afin de protéger le vin.
Marie Devigne et Guillaume Hagnier sont les heureux parents de deux bouts de choux, mais également de quelques pieds de vignes récemment plantés en… Bretagne ! Sortez les cirés, dégainez le beurre salé, nous voilà partis pour Sarzeau, entre Océan Atlantique et Golfe du Morbihan, une commune qui produisait du vin jusqu’à 1950 ! 70 ans plus tard c’est reparti : après avoir travaillé dans des...
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