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Langue :
Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Eolithe - 2019 - Adrien et Guillaume Pire - Magnum

Château de Fosse-Sèche

Un fruit énorme, très concentré, sur des notes de violette et de fruits mûrs. La bouche... pinote! Un jus juste. L'entrée de gamme de Fosse-Sèche est déjà une cuvée d'exception.

Format
150 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2032
rock’n’roll
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47,90 €
TTC

99% Cabernet Franc et 1% Cabernet Sauvignon issu de vignes de 10 à 60 ans, conduites en biodynamie (le domaine est certifié Biodyvin) et plantées sur des sols de silex avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification soignée, cuvaison courte (3 à 15 jours), 14 mois d'élevage sur lies, en cuves.

Adrien et Guillaume Pire

Adrien et Guillaume Pire

Guillaume Pire est d'origine Belge, il grandit à Madagascar, jusque là rien ne le rapproche du vin! C'est en 1998 que la Famille Pire rachète le domaine de Fosse-Sèche, et après des études en Suisse chez Rouvinez, Guillaume reprend le domaine familial avec son frère Adrien. Le vignoble est établi depuis 800 ans, le château date du XIIIè siècle; Fosse-Sèche comprend 45 ha d’un seul tenant, dont...

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