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Bianco de Coccio - 2020 - Clémentine Bouvéron et Gian Marco Antonuzi
Azienda Le Coste
Sublime vin orange sur des notes de mandarine, de pamplemousse, d’abricot, de fleurs blanches… Bouche minérale et subtilement tannique, beaucoup de fraîcheur.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Degré d'alcool
- 13 %
- Garde
- 2023 à 2027
- rock’n’roll
-
Assemblage : Procanico à 90%, complétés de Malvasia, de Vermentino, de Greco, de Pampanone, d’Ansonica, de Verdello et de Roscetto, issu de vignes conduites en bio, complantées et vendangées manuellement. Vinification: égrappage total, deux semaines de macération en amphores enterrées sous terre, pressurage, fin des fermentation et élevage d'un an en amphores de 500 litres en terre cuite, enfouies dans le sol. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Gian Marco Antonuzi
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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