Italie
Nez complexe, abricot, miel, coriandre, fleur d'oranger. Bouche: vin sec, jus croquant, minéral, avec une finale saline. C'est trouble, il y a de la volatile mais quel jus! Hyper évolutif dans le verre, voyage garanti!
Cuvée 100% Zibibbo, le nom local du Muscat d'Alexandrie. Les parcelles sont à Pantelleria, cette petite île volcanique située entre la Tunisie et la Sicile. Les vignes ont 75 ans et sont conduites en biodynamie. Vinification: raisin 100% égrappé, macération en amphores enterrées, levures indigènes, zéro intrant, pressurage après un mois de macération, un an d'élevage en amphores. Pur jus non filtré, non collé, sans sulfites ajoutés. 1500 malheureuses quilles produites... Une bouteille rare et exceptionnelle.
Gabrio Bini, 70 printemps, est installé sur l'île de Pantelleria, petite île volcanique en Méditerranée , à mi-chemin entre la Tunisie et la Sicile. Le voisin de Carole Bouquet a eu plusieurs vies: architecte à Milan, bras droit d'un grand grand nom de haute couture, avant de se prendre de passion pour cette île et les vins natures. Les vignes de Gabrio ont au minimum son âge, certaines le...
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Vin sans soufre pour aficionados
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Sulfites raisonnés
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