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Gambrinus - 2017 - Clémentine Bouvéron et Gian Marco Antonuzi
Azienda Le Coste
Deuxième millésime pour cette cuvée (le premier étant 2010) ; une bouteille culte, rare et précieuse, le genre de vin que l'on garde en mémoire des années après sa dégustation. Aérien, fragile, envoûtant, sur des notes de baies, de rose, forte minéralité. Sublime.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Degré d'alcool
- 14 %
- Garde
- 2023 à 2028
- rock’n’roll
-
100% Aleatico issu de vieilles vignes conduites en bio et taillées en gobelet, il s'agit des vignes qui rentrent habituellement dans la cuvée Alea Jacta Est, mais qui cette année n'avaient pas atteint la maturité suffisante. Vendanges manuelles fin Septembre. Encuvage des grappes entières pour trois mois de macération carbonique douce, on est proche d'une infusion. Pressurage, trois ans (!) d'élevage en fûts de chêne de 500 litres de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Gian Marco Antonuzi
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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