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Vin sans soufre pour aficionados

Italie


Le Chat - 2020 - Clémentine Bouvéron et Gian Marco Antonuzi

Azienda Le Coste

Une cuvée produite uniquement sur le millésime 2020, sur des notes de fruits à noyau, d'agrumes, touche biscuitée. Bouche sphérique, très beau volume, matière soyeuse et longue. Un jus riche et salivant. Chardonnay, ou "Cha", par similitude... "Le Chat" est né!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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39,00 €
TTC

100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement début Septembre. Vinification: égrappage, pressurage direct, le jus première presse fermente pendant trois semaines en cuves inox, puis est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français de 500 litres de plusieurs vins. 6 mois d'affinage en bouteille dans les caves du Domaine. Mis en bouteille sans collage ni filtration ni ajout de sulfites.

Gian Marco Antonuzi

Gian Marco Antonuzi

Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral  et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...

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