Italie
Nez remarquable sur des notes de myrtille, de confiture de mûre, d'herbes aromatiques, de cuir, de sous-bois. Bouche racée et élégante, acidité fine, trame minérale, finale sur la rose et les agrumes. Une dégustation immanquable qui nous fait totalement redécouvrir le cépage.
Merlot issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification: égrappage total, deux mois de macération des baies en foudres, sans soufre ni contrôle de température, pressurage doux, élevage sur lies dans de grands foudres en chêne de plusieurs vins pendant... cinq ans, rien que ça! Mis en bouteille au domaine sans collage ni filtration, sans ajout de sulfites. Affinage en bouteilles dans les caves du domaine pendant cinq années supplémentaires avant commercialisation.
Saša Radikon incarne la 5ème génération du légendaire domaine Radikon, situé à Olsavia en Italie à la frontière de la Slovénie. Son père, Stanko Radikon, a largement participé à la renaissance des vins blancs de macération, précurseur du vin orange avant même le succès des vins naturels d'aujourd'hui! Saša reprend les rênes du domaine après le décès de son père en 2016. Un bien bel héritage:...
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Vin sans soufre
Vin sans soufre pour aficionados
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