Nez riche, fruits mûrs, épices, noisette... Bouche: jus intense, légèrement doux, finale persistante. Stefano en parlait: "Montemarino est la mystérieuse âme féminine. Fascinant, indéfinissable, impossible à trouver. Un vin qui invite à l’introspection, sans rien nous dire."
Cuvée 100% Cortese issue de vignes conduites en bio et biodynamie, plantées sur le sommet d'une colline, sur des sols argilo-calcaires, exposés aux vents marins, avec une orientation plein Sud. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrants: 3 jours de macération, pressurage, élevage en foudres d'acacia de 25 hl pendant 15 mois, sans bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Ilaria Bellotti, vigneronne humble au grand cœur, n’est autre que la fille de Stefano Bellotti de Cascina degli Ulivi, située au Nord de Gênes. Stefano nous a quitté précocement en pleines vendanges 2018... Beaucoup pensaient que la Cascina changerait du tout au tout sans l’âme du viticulteur emblématique, mais c’était sans compter sur Ilaria. Avec beaucoup de courage, de détermination, et...
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Vin sans soufre pour aficionados
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