Ilaria Bellotti

Nez frais et floral, notes d'amande amère... Bouche: un jus destiné à être bu dans sa jeunesse, frais, désaltérant.

Un rosé vineux, sur des notes de framboise et d'amande... En bouche: équilibré, désaltérant, acidulé. Un rosé italien comme il en existe peu. Rosa est toujours très recherché et très vite bu.

Un vin simple? Non, une bombinette de fleurs, de fruits, cerise, cassis... Bouche: simplement surprenante, fraîche, acidulée. Cette bouteille résume ce que doit être du vin: une démarche bienveillante de la vigneronne, de la buvabilité, de la convivialité! Un Pur Jus!

Nez riche axé agrumes, amande, noisette... Bouche: un jus riche, complexe et intense. Un vin destiné à la table, finale persistante... Plus vous l'oublierez dans votre cave et plus il vous le rendra.

"U Guaio" qui signifie "En difficulté" en italien, associé à la carte du tarot de Marseille du Mat, nous rappelle que ce sont des temps les plus troubles qu'apparaissent les meilleures situations de la vie... Célébrons les avec ce jus hautement digeste, croquant et gourmand! Salute!

Toujours un grand vin d'émotion. Nez riche et complexe, sur les fruits mûrs, le miel, l'abricot sec, les épices, la noisette... Bouche: jus intense, légèrement doux, finale persistante... Il est déjà délicieux, mais vous pouvez profiter de son potentiel de garde large: 15 ans!

Notes complexes de fruits blancs, d'orange, de romarin. Sec, tendu, légèrement tannique et persistant. "A Demûa": "le Fun" en dialecte génois, est le rouge de l'été et le blanc de l'hiver. Après une macération aussi longue, les tanins sont à la fois très tendus et fins.

Deux cépages hautement aromatiques, sur un profil oxydatif contrôlé. Nez terriblement complexe sur les fruits jaunes, notes minérales, de fruits secs, de miel. Bouche: un jus riche, complexe et intense. Un vin destiné à la table, à la finale incroyablement persistante.

Stefano en parlait: "Un vin qui se boit devant la cheminée, pour se laisser envahir par son univers aromatique, riche et complexe. C'est un voyage unique à chaque nouveau verre, une surprise continue." Un petit bijou à déboucher en fin de dîner avec un plateau de fromages.

Nez profond, complexe, axé sur les fruits noirs, les épices, la vanille.... Bouche: pulpeuse, juteuse, belle matière contrebalancée par l'acidité (d'où ce beau vieillissement possible!) finale extrêmement longue. Un 2009 patiné par le temps, aujourd'hui à son apogée. Carafage conseillé.

Un nez profond, complexe, confiture de myrtille, prune... Bouche: jus velouté, tendu, belle matière contre balancée par sa fraîcheur, finale longue. "Sa grande richesse remplit entièrement notre monde sensoriel, tout en restant fluide et facile à boire, nous disait Stefano.

Stefano en parlait: "Un vin rustique et sauvage dans sa jeunesse, qui devient un homme élégant au fil des ans." Un 2007 aujourd'hui splendide, sur le sous-bois, le cuir, les fruits noirs... Les tanins sont assagis mais toujours bien structurants, finale interminable, un vin de méditation.

Nez riche, fruits mûrs, épices, noisette... Bouche: jus intense, légèrement doux, finale persistante. Stefano en parlait: "Montemarino est la mystérieuse âme féminine. Fascinant, indéfinissable, impossible à trouver. Un vin qui invite à l’introspection, sans rien nous dire."

Un nez profond, complexe, axé sur les fruits noirs, les épices, la vanille.... Bouche: pulpeuse, juteuse, belle matière contre balancée par l'acidité, finale longue.