Ilaria Bellotti, vigneronne humble au grand cœur, n’est autre que la fille de Stefano Bellotti de Cascina degli Ulivi, située au Nord de Gênes. Stefano nous a quitté précocement en pleines vendanges 2018... Beaucoup pensaient que la Cascina changerait du tout au tout sans l’âme du viticulteur emblématique, mais c’était sans compter sur Ilaria. Avec beaucoup de courage, de détermination, et surtout avec la volonté de continuer “ce rêve de fermier libre” qu'incarnait son père, elle relève jour après jour le défi de marcher dans ses pas. Elle est également épaulée par Filippo Mammone à la vigne et au chai, un avocat romain tombé dans le vin par hasard. Devenu sommelier, il passe un coup de fil à Stefano au moment des vendanges 2016. Il aura la réponse, brute et nature à l’image du vigneron: “Alors tu viens quand?”... A la dégustation, pas de doute, on ressent l’empreinte Bellotti dans les jus, l’avenir de Cascina degli Ulivi est entre de bonnes mains. L'essai est plus que transformé, bravo Ilaria!
Vin sans soufre pour aficionados
Nez frais et floral, notes d'amande amère... Bouche: un jus destiné à être bu dans sa jeunesse, frais, désaltérant.
Vin sans soufre pour aficionados
Un rosé vineux, sur des notes de framboise et d'amande... En bouche: équilibré, désaltérant, acidulé. Un rosé italien comme il en existe peu. Rosa est toujours très recherché et très vite bu.
Vin sans soufre pour aficionados
Un vin simple? Non, une bombinette de fleurs, de fruits, cerise, cassis... Bouche: simplement surprenante, fraîche, acidulée. Cette bouteille résume ce que doit être du vin: une démarche bienveillante du vigneron, de la buvabilité, de la convivialité! Un Pur Jus!
Vin sans soufre pour aficionados
"U Guaio" qui signifie "En difficulté" en italien, associé à la carte du tarot de Marseille du Mat, nous rappelle que ce sont des temps les plus troubles qu'apparaissent les meilleures situations de la vie... Célébrons les avec ce jus hautement digeste, croquant et gourmand! Salute!
Vin sans soufre pour aficionados
Notes de poire, pêche... Bouche: un jus équilibré et harmonieux, léger et souple. Peut se boire très jeune mais pourra tout aussi bien attendre 8-10 ans.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez riche axé agrumes, amande, noisette... Bouche: un jus riche, complexe et intense. Un vin destiné à la table, finale persistante... Plus vous l'oublierez dans votre cave et plus il vous le rendra.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez riche, complexe, fruits mûrs, épices, noisette... Bouche: jus intense, légèrement doux, finale persistante... Potentiel de garde large: 15 ans!
Vin sans soufre pour aficionados
Nez riche, complexe, fruits mûrs, épices, noisette... Bouche: jus intense, légèrement doux, finale persistante... Potentiel de garde large: 15 ans!
Vin sans soufre pour aficionados
Notes complexes de fruits blancs, orange, romarin. Sec, tendu, légèrement tannique et persistant. "A Demûa": "le Fun" en dialecte génois, est le rouge de l'été et le blanc de l'hiver. Après une macération aussi longue, les tanins sont à la fois très tendus et fins".
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