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Langue :
Vin sans soufre pour aficionados

Italie


Onda - 2020 - Gabrio Bini

Azienda Serragghia

Epuisé

Probablement la Syrah la plus fine jamais dégustée, on a du mal à la situer en Méditerranée tant le profil est élancé, d'une extrême finesse. Un jus atypique, "voodoo", sur des notes de fruits noirs fumés, de maquis, trame minérale. Très évolutif, voyage garanti.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Terre Siciliane IGP
Degré d'alcool
12 %
Garde
2022 à 2029
rock’n’roll
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159,00 €
TTC

Syrah issue de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées à Pantelleria, cette petite île volcanique située entre la Tunisie et la Sicile. Travail et vendanges manuelles, faibles rendements. Vinification naturelle, sans intrants, par gravité: égrappage total, macération longue, élevage en amphores de terre cuite (les dolias). Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés, pour un SO2 total très très bas, des résultats difficiles à atteindre! Une bouteille de méditation, fruit d'un vignoble sauvage.

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Gabrio Bini

Gabrio Bini

Gabrio Bini, 70 printemps, est installé sur l'île de  Pantelleria, petite île volcanique en Méditerranée , à mi-chemin entre la Tunisie et la Sicile. Le voisin de Carole Bouquet a eu plusieurs vies: architecte à Milan, bras droit d'un grand grand nom de haute couture, avant de se prendre de passion pour cette île et les vins natures. Les vignes de Gabrio ont au minimum son âge, certaines le...

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