Italie
RS c'est Rosso Saša, le rouge du vigneron. Nez complexe, difficile de deviner le Merlot, sur des notes d'amarena, de prune, de cuir, de cacao, touche balsamique et pointe fumée. Bouche: un vin puissant, structuré, texture tapissante, finale longue, définitivement un vin de gastronomie.
Assemblage de 75% de Merlot et 25% de Pignoli issu de vignes de 25 ans en moyenne, conduites en bio, plantées sur des sols d'argiles et de marnes, sur une pente orientée Sud. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: 15 jours de macération en cuves bois, pressurage doux, 18 mois d'élevage dans de grands foudres de chêne de 25 à 35 hl de plusieurs vins. Mis en bouteilles au domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre à la mise.
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Saša Radikon incarne la 5ème génération du légendaire domaine Radikon, situé à Olsavia en Italie à la frontière de la Slovénie. Son père, Stanko Radikon, a largement participé à la renaissance des vins blancs de macération, précurseur du vin orange avant même le succès des vins naturels d'aujourd'hui! Saša reprend les rênes du domaine après le décès de son père en 2016. Un bien bel héritage:...
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