Italie
Nez complexe sur des notes d'agrumes, de miel, trame minérale... Bouche: pleine et tonique, pureté des sols calcaires, entre fraîcheur et densité, équilibre impressionnant, finale sur des pointes marines et salines, un concentré de vacances méditerranéennes en bouteille.
Cuvée 100% Grillo issue de jeunes vignes conduites en bio et plantées sur une parcelle de deux hectares, celle de Santa Margherita dans les Monts Hybléens, au Sud de l'île. Sols argilo-calcaires avec présence de sables. Vendanges manuelles, rendements autour de 30 hl/ha. Vinification: égrappage, 48h de macération, levures indigènes, fermentation et élevage en cuves béton et fûts de chêne autrichiens de plusieurs vins pendant 12 mois. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre à la mise. Les 6551 bouteilles produites sont numérotées.
Arianna Occhipinti cultive en bio 10 ha de vignes et 15 ha d’oliviers dans le sud de la Sicile, près de Vittoria. Une jeune femme dynamique, souriante et passionnée, une pure enfant de la Sicile. Son vignoble bio est planté d'Albanello et de Zibibbo pour les blancs, Nero d’Avola et Frappato pour les rouges. Ces cépages locaux, plantés sur des parcelles orientées Nord et à une altitude de près...
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Sulfites raisonnés
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