Italie
Un jus puissant à l'aromatique marquée sur les fruits jaunes, l'abricot, les agrumes, touche de laurier... Bouche ample et large, beau volume, finale saline, très jolie longueur.
Cuvée 100% Zibibbo (le nom sicilien du Muscat d'Alexandrie) issue de jeunes vignes d'une vingtaine d'années, conduites en bio et biodynamie, situées à l'Ouest de l'île dans le secteur de Marsala, proche du niveau de la mer, on est seulement à 12 mètres d'altitude. Forte influence du climat entre des journées particulièrement chaudes et des nuits fraîches. Vendanges manuelles bien sûr, élevage en amphores, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Giusto Occhipinti est l’oncle d’ Arianna Occhipinti , mais il est aussi et surtout son mentor. Il a fondé ce vignoble en 1980 avec deux amis. Leurs trois noms (Cilia, Occhipinti, Strano) ont donné le nom du domaine COS. De trois hectares en 1980, ils sont passés à 10 ha en 1990 puis ils ont racheté 20 ha en 2005. Giambattista Cilia et Giusto Occhipinti sont maintenant seuls à la tête de ce...
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Sulfites raisonnés
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