Languedoc
Nez sur la griotte, la violette, les fruits noirs... La bouche est ronde, un toucher de tanins tout en délicatesse, aromatiquement on retrouve bien les fleurs, les fruits noirs, le poivre blanc... Et une très belle longueur pour ne rien gâcher!
Cuvée d'assemblage: Syrah, Grenache et Aramon, issu de vignes plantées sur des sols de schistes, sur la commune de Vieussan, dans l'aire d'appellation Saint-Chinian. Rendements: 18 hl/ha. Vinification: assemblage de grappes entières, égrappage manuel et un peu de presse, 9 mois de macération en cuves, 2 mois d'élevage en cuves, puis 1 an en bouteilles. Ni filtré, ni collé, zéro soufre ajouté.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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Sulfites raisonnés
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