Languedoc
Du grec ancien tharsos, qui signifie audace. Nez complexe et exubérant, sur des notes de mangue, de litchi, de miel, de gingembre confit, de pamplemousse... Bouche sapide et salivante, structurée par l'amphore, équilibrée. Une audace qui paye!
Assemblage de moitié de Terret et de moitié de Muscat, issu de vignes conduites en bio et plantées respectivement à 400 et 200 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caissettes de 15 kgs avec tri à la vigne. Vinification naturelle: égrappage, vingt jours de macération des baies, pressurage doux, 6 mois d'élevage en amphores. Micro-dose de soufre.
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Benjamin Taillandier, le Languedoc lui colle à la peau! Carrure de rugbyman, la gouaille et l'accent qui vont avec, ce jeune vigneron installé à Caune-Minervois n'en finit plus de nous régaler avec ses cuvées remplies de soleil! Alors, comment arrive-t-on à la tête de treize hectares de vignes certifiées bio? Petit historique du parcours de Benjamin: plus jeune, séduit entre autres par les...
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Sulfites raisonnés
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