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Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Ad Libitum - 2021 - Coralie et Damien Délécheneau

La Grange Tiphaine

Notes de framboise, prune, pivoine, violette... Bouche: gourmande, croquante, un jus de cerise, notes poivrées, beaucoup de fraîcheur. A ouvrir une heure avant dégustation.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Touraine
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2022 à 2025
rock’n’roll
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12,90 €
TTC

Assemblage de Côt, de Cabernet Franc et de Gamay issu de vignes de 15 à 45 ans, conduites en biodynamie (certifiées Biodyvin) et plantées sur des sols d'argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur. Vendanges manuelles les 28 Septembre et 15 Octobre 2021, avec table de tri à la parcelle et au chai. Vinification: macération et fermentation en cuves béton entre 10 et 12 jours, séparément pour chaque cépage. Assemblage et élevage en cuves ciment pendant 4 mois. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

Damien Délécheneau

Damien Délécheneau

Damien et Coralie  Délécheneau  se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour  chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...

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