Vallée de la Loire
Un fruit pur, nez expressif sur des notes de pomme jaune et de pêche blanche, pointe minérale. Bouche: rondeur, tension, volume et longueur, que demander de plus...
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées en 1983 et 1985, sur des sols argilo-calcaires sur roche, à mi-coteau, sur le versant Sud-Est et Sud-Ouest de la butte de Puy-Notre-Dame. Vendanges manuelles en caissettes. Pressurage des grappes entières, fermentations en barriques de 400 litres de 4 à 7 vins puis élevage de 19 mois dans ces mêmes barriques, sur lies totales, sans bâtonnage. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine en Juillet 2022 sans sulfites ajoutés.
Jonathan Maunoury est un néo-vigneron: Normand d’origine, ingénieur de formation, rien ne le prédestinait à prendre le chemin des vignes. Pourtant, alors qu’il habite Bruxelles et occupe un poste de recherche dans l’industrie des écrans souples (on ne pourrait être plus éloigné de la Terre!), apparaît un fort besoin de liberté. Il entame une formation en viti-œno à Beaune, il s’intéresse très...
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Vin sans soufre
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