Vallée de la Loire
Nez élégant, fruits rouges confiturés, réglisse... Bouche: un jus gourmand, croquant, tanins fins. Générosité et buvabilité! A ouvrir une heure avant la dégustation.
100% Cabernet Franc issu de vignes de 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argile rouge à silex, roche mère calcaire en profondeur. Vendanges manuelles le 21 Septembre 2020 avec table de tri à la parcelle et au chai. Vinification: deux semaines de macération en cuves béton, extraction lente et délicate, 9 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Filtration légère sur terre avant la mise en bouteille.
Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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