Vallée de la Loire
Nez complexe sur des notes d'abricot, de poire, touche minérale. Bouche ronde, sans aucune lourdeur, bel équilibre grâce à une acidité contenue, sur le fil. Environ 45 grammes de sucres résiduels par litre, un nectar qui accompagnera les inconditionnels du cépage de l'apéritif au dessert.
100% Chenin en appellation Montlouis-sur-Loire, issu de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols pauvres. Vendanges manuelles tardives, les raisins sont issus d'un quatrième passage à la vigne, belle pourriture noble. Tri successifs avec table de tri à la parcelle et au chai. Vinification: pressurage, fermentation et élevage en fûts.
Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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Sulfites raisonnés
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