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Vin sans soufre pour aficionados

Vallée de la Loire


Ça me... - 2023 - Paul Gillet

Les Maisons Brulées

Un nez riche et exotique sur le fruit de la passion, ananas confit, touches d'abricot... Bouche digeste, bel équilibre, tanins fins et de jolis amers. 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2024 à 2027
rock’n’roll
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19,50 €
TTC

100% Sauvignon issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires sur la commune de Pouillé. Vendanges manuelles. Assemblage de presse direct, avec du jus dont les grappes entières ont macéré pendant trois semaines, mais avec une macération pas trop marquée puisque les grappes n'ont pas été touchées une fois placées dans la cuve. Quelques mois d'élevage, mise en bouteille en Décembre 2023, un peu plus tôt sur ce millésime car le jus avait une belle énergie nous dit Paul. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.

Paul Gillet

Paul Gillet

Paul Gillet est issu d'une famille de vignerons Alsaciens, il fera ses débuts dans le monde du vin comme caviste, nous sommes en 1998. En 2002, la découverte des vins natures et surtout ceux de Bruno Schueller  va marquer à jamais son esprit. Mais Paul n'ira pas à la vigne directement, son attirance pour l'Amérique du Sud va le pousser à ouvrir une Brasserie à Buenos Aires en 2007. Paul y...

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