Vallée de la Loire
Sur des notes de fruits rouges, de roses fanées. En bouche, matière dense et élégante, gourmande, très longue. Une quille fruitée et complexe, à chaque fois un coup de coeur lors de la dégustation. Désiré était le grand-père d'Hervé Villemade.
85% Pinot Noir et 15% Gamay issus de vignes de 30 ans plantées sur des sols de sables à silex. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes et rendements maîtrisés. Vinification en amphores géorgiennes (Qvevri) de 800 et 1000 litres, ainsi qu'en barriques de plusieurs vins, puis affinage en amphores jusqu'à la mise en bouteilles en Septembre 2021. Non collé, ni filtré, juste une micro dose de soufre. Uniquement produit en magnum!
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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