Vallée de la Loire
Un Sauvignon digeste, sans trace de sur-maturité, sur des notes complexes de fruits blancs, florales, mangue, pamplemousse... Bouche fruitée et pure sur les agrumes, un blanc tonique et rafraîchissant. Carafage intéressant.
100% Sauvignon issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols limoneux-sabloneux, terroir de colluvions. Vendanges manuelles bien sûr. Au chai: pressurage en pressoir pneumatique, fermentation et élevage d'un an en demi-muids de 400 litres de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine.
Noëlla Morantin se lance à 28 ans dans une deuxième carrière. Elle plaque tout pour un BTS viti-oeno, durant lequel elle enchaîne les stages: Mosse, Pacalet, etc... Des stages importants qui impressionnent Junko Araï, une importatrice Japonaise qui possède des vignes et qui justement cherche quelqu'un pour s'en occuper. On est en 2004 quand les deux femmes décident de se faire confiance......
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Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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