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Vin sans soufre

Vallée de la Loire


Chupitos - 2021 - Jacques Février

Le Raisin à Plume

On est hors des sentiers battus sur ce jus à la fois déroutant et très, très charmeur, sur des notes de fruits exotiques, de sureau et d'orange sanguine. Bouche: petit tanin sans aucune astringence, beaucoup de fraîcheur! Chupitos est le petit surnom que donne Jacques à ses enfants! 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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19,90 €
TTC

Contrairement au millésime précédent, suite à la perte d'une grosse majorité de sa récolte, Jacques s'est tourné vers le négoce pour cette cuvée, issue de vignes conduites en bio et vinifiée naturellement, avec en bonus la petite originalité de la Jacques touch: le Sémillon est égrappé et macère pendant 10 jours, avant d'être rejoint par un peu moins de 10% de grappes entières de Gamay qui macèrent pendant 5 jours. L'ensemble est pressé, puis élevé en cuves pendant 8 mois. Mis en bouteille fin Avril 2022 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.

Jacques Février

Jacques Février

Jacques Février: "J'étais sommelier avant, c'est lors d'une année sabbatique en Australie en 2009 que j'ai su que je serai vigneron un jour, en travaillant avec Anton Van Klopper , l'artiste des vins natures Australiens. J'ai suivi une formation en Alsace, j'étais avec Paul Gillet  en formation, on s'est très vite entendu, on buvait les mêmes canons." "Deux trois expériences par-ci,...

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