Vallée de la Loire
Notes de fleurs, agrumes, tilleul... Bouche: Chenin sec et puissant avec de beaux amers, fruité et minéral, un beau Chenin droit et expressif.
100% Chenin issu de vieilles vignes de 80 ans, orientées Sud et plantées sur un superbe terroir d'argiles à silex sur lit de calcaire. Vignes conduites en bio et biodynamie, certifiées ECOCERT et BIODYVIN. Vendanges manuelles avec tri sur table directement dans la parcelle! Vinification: pressurage long et délicat, levures indigènes, entonnage et élevage en barriques de plusieurs vins jusqu'au printemps sur lies fines. Sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille.
Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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Vin bio ou biodynamique
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