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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Le Souffle - 2020 - Philippe Chevarin

Philippe Chevarin

Nez direct, franc, très frais, porté sur les agrumes et les fruits blancs. Bouche: bel équilibre, de la tension, grosse buvabilité. L'apéritif parfait des beaux jours.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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13,90 €
TTC

100% Melon de Bourgogne issu de vignes conduites en bio et plantées entre 1948 et la fin des années 1970 sur des sols de schistes et de gneiss, exposés plein Sud, surplombant les coteaux de Loire. Il s'agit d'un assemblage de toutes les parcelles du Domaine. Vendanges manuelles, pressurage direct, élevage en cuves fibres. Non collé, ni filtré, mis en bouteille début Mars 2021 avec une micro-dose de soufre (un gramme/hecto).

Philippe Chevarin

Philippe Chevarin

Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat , et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus...

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