Vallée de la Loire
Petites bulles pour ce Chenin, hyper aromatique sur les fruits blancs, le miel, le champignon frais... Bouche gourmande, 5 grammes de sucres résiduels parfaitement intégrés, belle expression du cépage dans toute sa fraîcheur et sa minéralité, finale longue sur une pointe d'agrumes.
100% Chenin issu de jeunes vignes conduites en bio, certifiées Ecocert, plantées à Montlouis-sur-Loire sur des sols limoneux à silex. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, refermentation en bouteille avec les sucres résiduels, dégorgement en Juillet 2022 donc environ 18 mois sur lattes. Non dosé, juste une micro-dose de soufre.
Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...
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