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Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Les Rosiers - 2020 - Eric Nicolas

Domaine de Bellivière

Nez on ne peut plus complexe sur des notes de pêche, de coing, de pomme jaune, de miel, de citron vert, de beurre, de fruits tropicaux... Bouche crémeuse et gourmande, gros volume, sucrosité maîtrisée, longueur de dingue.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Jasnières
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2030
rock’n’roll
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28,90 €
TTC

100% Chenin issu de vignes de 10 à 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argiles à silex sur Tuffeau. Il s'agit d'un assemblage de 24 parcelles réparties sur 5 hectares sur les communes de Lhomme et Ruillé-sur-Loir, après sélection de barriques. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage pneumatique, débourbage naturel au froid, levures indigènes, élevage de 15 mois en fûts de plusieurs vins, sur lies fines. Mis en bouteille en Novembre 2021 après un léger sulfitage. 17 grammes de sucres résiduels / litre.

Eric Nicolas

Eric Nicolas

Éric et Christine Nicolas sont les fondateurs du Domaine de Bellivière, qui compte dans le panorama des vins de Loire, et pas seulement pour la qualité de leurs vins gourmands aux sucres maîtrisés. Sur deux appellations méconnues du grand public, Jasnières et Coteaux-du-Loir, le couple crée le domaine de toutes pièces en 1995, d’abord en réhabilitant un ancien corps de ferme, puis, petit à...

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