Vallée de la Loire
Notes de fraises, de framboises et de mûres, pointes fumées... Texture gourmande et aérienne, belle fraîcheur ligérienne Quelques mots de Fred: "ça twiste, c’est droit, c’est frais et juteux, c’est bon!". Carafage conseillé dans sa jeunesse.
Une cuvée à quatre mains produite en collaboration avec un copain de Menetou-Salon: Philippe Gilbert. 100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur la parcelle Le Clos des Treilles, terroir du Kimméridgien orienté Est / Sud-Est, sur un total d'un hectare. Vendanges manuelles, réception des vendanges par gravité. Vinification naturelle: 21 jours de macération avec 25% de grappes entières, pressurage pneumatique, 9 mois d'élevage en amphores de 400 litres. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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