Vallée de la Loire
Nez complexe sur des notes d'amande, de fleurs blanches, de cire d'abeille, de poire... Bouche riche, dense, toute en tension et en minéralité, finale sur une pointe toastée. Rapport prix/plaisir de dingue, pour les fans de Chenin... et tous les autres!
100% Chenin issu de vieilles vignes de 40 à 80 ans, conduites en bio et plantées sur une seule parcelle, le Clos Degas, situé sur la butte de la Cerisaie. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: pressurage long et doux, débourbage par gravité, fermentation et élevage en cuves pendant 8 mois. Mis en bouteille au Domaine le 7 Avril 2023, non collé ni filtré, juste une micro-dose de soufre à la mise.
Laurent Troubat (Savoyard) et Pauline Mourrain (Bretonne) se sont connus sur les bancs de l'INSA (école d'ingénieur à Strasbourg). Diplômé en 2011, ils comprennent vite que cette orientation n'est pas faite pour eux. Leur soif d'espace, leur désir de retrouver un lien avec la nature, de faire des rencontres... leur font lever l'ancre, direction l'Australie. Le jeune couple travaille dans...
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