Palsambleu... ou un ancien juron paysan du temps de Molière ! Un fruité éclatant, relevé de notes d'épices et de poivre, déjà délicieux maintenant et avec un gros potentiel de garde. Vous n'aurez pas souvent l'occasion de boire des Poyeux à ce prix !
100% Cabernet Franc issu de vignes conduites en bio et plantées sur la très célèbre parcelle des Poyeux à Chacé, qui présente des sols d'argiles sur calcaires. Vendanges manuelles en caissettes de 10kg. Vinification: égrappage total, 45 jours de macération sans pousser l'extraction, puis un an d'élevage en barriques de 500 litres de plusieurs vins, et un an d'affinage en bouteilles. Mis en bouteille au Domaine en Septembre 2024 sans collage ni filtration, seulement 20 mg/l de SO2 total.
Sophie et Clément Maire-Kurdziel, la quarantaine, sont respectivement originaires de la Moselle et de l’Aveyron, et se rencontrent sur les bancs de la fac à Montpellier. Devenus tous deux œnologues, ils travaillent pour de gros domaines en France et autour du monde, avant de revenir dans la Loire. Au plus proche du terrain, ils se rendent compte de la limite de la chimie dans les vignes,...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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