Déjà une très belle approche des vins de Bellivière... Prémices d'une rencontre avec les Chenins du Domaine! Notes de miel, de cire d'abeille, de coing, de poire, de melon... Un vin sec pour ce millésime 2023, équilibré, gourmand et fruité.
100% Chenin issu de vignes de 10 à 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argiles à silex sur Tuffeau. Il s'agit d'un assemblage de 35 parcelles réparties sur 8,5 hectares sur les communes de Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes et Marçon. Vendanges manuelles en caissettes du 18 Septembre au 13 Octobre 2023. Vinification: pressurage pneumatique, débourbage naturel au froid, levures indigènes, 12 mois d'élevage en fûts de 500l de plusieurs vins, sur lies fines, puis 9 mois en bouteilles. Mis en bouteille en Novembre 2024.
Clément Nicolas et son épouse Laure-Anne ont repris le flambeau du Domaine de Bellivière, une transmission en douceur en 2021 alors que Clément avait rejoint ses parents Eric et Christine Nicolas au Domaine depuis 2015. Fondé en 1995 par ces derniers, le Domaine est une référence en Loire, notamment grâce à ses Jasnières et Coteaux-du-Loir ; deux appellations méconnues que le couple a hissées...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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