Jolie quille de copains, fruitée, sur des notes de griotte, de cacao, d'herbes aromatiques... La bouche est concentrée, les tanins portent l'aromatique sans l'écraser, finale longue et fraîche. Rapport prix/plaisir au top.
Cuvée produite à partir d'achat de raisins cultivés en bio et biodynamie, issus de vignes de 10 à 30 ans plantées sur des sols limoneux, argileux, graveleux et sableux en fonction des parcelles, assemblage de 80% de Grenaches et 20% d'Aubun. Vendanges manuelles en caissettes le 28 Août 2023. Vinification chez Laure-Anne et Clément: égrappage total, fermentation alcoolique en cuves avec pigeages, levures indigènes, 24 mois d'élevage : 12 mois en fûts de 620 litres puis 12 mois en cuves. Mis en bouteilles en Avril 2025 seulement 15 mg/l de SO2 total.
Éric et Christine Nicolas sont les fondateurs du Domaine de Bellivière, qui compte dans le panorama des vins de Loire, et pas seulement pour la qualité de leurs vins gourmands aux sucres maîtrisés. Sur deux appellations méconnues du grand public, Jasnières et Coteaux-du-Loir, le couple crée le domaine de toutes pièces en 1995, d’abord en réhabilitant un ancien corps de ferme, puis, petit à...
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Vin bio ou biodynamique
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