Jolie réussite pour ce vin orange élégant et équilibré, qui dévoile de beaux arômes de pêche blanche, de fruits exotiques, de fleurs... La bouche est fraîche, belle structure aromatique, amers fins en finale. Parfait dès que le soleil pointe le bout de son nez!
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 50% Grenache Blanc, 25% Viognier et 25% Vermentino, issu de vignes de 10 à 30 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols graveleux et sableux pour le Grenache, et des sols argileux pour le Viognier et le Vermentino. Vendanges manuelles le 3 Septembre 2025. Vinification naturelle chez Laure-Anne et Clément: égrappage total, trois semaines de macération en cuves avec quelques pigeages, pressurage doux, élevage en cuves sur lies fines pendant 9 mois. Mis en bouteille en Juin 2026, faible dose de soufre.
Clément Nicolas et son épouse Laure-Anne ont repris le flambeau du Domaine de Bellivière, une transmission en douceur en 2021 alors que Clément avait rejoint ses parents Eric et Christine Nicolas au Domaine depuis 2015. Fondé en 1995 par ces derniers, le Domaine est une référence en Loire, notamment grâce à ses Jasnières et Coteaux-du-Loir ; deux appellations méconnues que le couple a hissées...
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