Un rouge typique de Loire, facile, fruité, et hautement buvable ! Sur des notes de griotte, de cassis, de confiture de myrtille. Bouche souple et finale fraîche, légèrement tannique. Ce sera la compagnon parfait de votre assiette de charcuterie ou de vos grillades !
Ingrédients et données nutritionnelles
40% de Cabernet Franc, 40% de Côt (c'est l'autre nom du Malbec, que l'on emploie dans la Loire) et 20% de Pineau d'Aunis, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des parcelles qui présentent des sols argilo-calcaires et d'argiles à silex, notamment sur la commune de Chissay-en-Touraine. Cette cuvée est produite à partir de raisins du Domaine, complétés avec 30% d'achat de raisins. Vendanges manuelles, macération en cuves inox à basse température, levures indigènes, pressurage, élevage court en cuves inox, mise en bouteilles au Printemps 2024.
François Chidaine est l’un des vignerons les plus talentueux de sa génération, un maître du Chenin à qui l’appellation Montlouis-sur-Loire doit beaucoup. Fils de vignerons, il crée son domaine éponyme en 1989, en réunissant des parcelles éparses sur 4 hectares. Dès le départ, il est convaincu par un certain Didier Dagueneau de travailler en bio, puis en biodynamie : le vignoble est...
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Sulfites raisonnés
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