Coup de coeur en vue : nez de folie, puissant et déjà évolué, sur des notes de fruits blancs, de biscuit, de beurre, de noisette, l'élevage et l'autolyse sont là. Bouche: gros volume couplé à une très belle acidité, c'est un vin taillé pour la garde.
100% Chenin, vieilles vignes de 40 ans conduites en biodynamie, plantées sur une sélection de parcelles à V... (motus, c'est un Vin de France!) qui présente des sols d'argiles profondes et de craie blanche, sous-sol de Tuffeau. Vendanges manuelles avec tri successifs. Vinification: pressurage lent en pressoir pneumatique, fermentation en demi-muids grâce aux levures indigènes, élevage sur lies totales dans ces mêmes demi-muids de 620 litres, pendant près d'un an. Mis en bouteilles en Août 2024 sans collage ni filtration, peu de soufre.
François Chidaine est l’un des vignerons les plus talentueux de sa génération, un maître du Chenin à qui l’appellation Montlouis-sur-Loire doit beaucoup. Fils de vignerons, il crée son domaine éponyme en 1989, en réunissant des parcelles éparses sur 4 hectares. Dès le départ, il est convaincu par un certain Didier Dagueneau de travailler en bio, puis en biodynamie : le vignoble est...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
