Portugal
Nez : fraise, prune, mûre, sous-bois, chocolat noir... La bouche est ronde, les tanins robustes et patinés, en bouche on retrouve les notes du nez relevées par une aromatique épicée. Très belle longueur, potentiel de garde important.
Majorité de Touriga Nacional, total de 49 cépages issu de vieilles vignes de 75 ans, conduites en bio et plantées sur plusieurs parcelles sur des sols granitiques, exposées Sud, sur le village de Pinhanços. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage total, foulage, 6 jours de macération, pressurage, fermentation dans de grandes cuves ouvertes en granite (appelées lagar au Portugal), puis entonnage pour l'élevage en barriques de chêne français, sans bois neuf, pendant 18 mois. Mis en bouteilles au Domaine.
Álvaro de Castro est à la tête de Quinta da Pellada depuis 1980, un domaine pluri-centenaire puisque ses premières traces remontent à… 1527 ! Ingénieur de formation, il fait le pari osé de tout plaquer pour se dédier entièrement au succès de Quinta da Pellada… pari réussi ! En effet, la viticulture et la vinification portent rapidement leurs fruits, et Álvaro rétablit alors la tradition...
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Vin bio ou biodynamique
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