Portugal
Cerise amarena, épices, notes fumées et de sous-bois, de raisins secs, de pruneau... Les tanins sont fermes et structurent parfaitement cette aromatique généreuse, cacaotée, finale longue et explosive sur les fruits noirs. Pour le prix c'est une découverte magique!
Une cuvée parcellaire composée de pas moins de 28 cépages (notamment Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz...), dont les vieilles vignes (40 ans environ) sont conduites en bio et plantées à 550 m d'altitude, sur des sols granitiques, avec présence d'argiles et de sables en profondeurs, sur le village de Pinhanços. Vendanges manuelles, égrappage total, foulage, 6 jours de co-macération de ces 28 cépages, pressurage, fermentation en cuves inox, élevage en barriques de chêne français, sans bois neuf, pendant 18 mois. Mis en bouteilles au Domaine.
Álvaro de Castro est à la tête de Quinta da Pellada depuis 1980, un domaine pluri-centenaire puisque ses premières traces remontent à… 1527 ! Ingénieur de formation, il fait le pari osé de tout plaquer pour se dédier entièrement au succès de Quinta da Pellada… pari réussi ! En effet, la viticulture et la vinification portent rapidement leurs fruits, et Álvaro rétablit alors la tradition...
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Vin bio ou biodynamique
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