Portugal
Un vin détonant et plutôt du côté puissant, sur des notes de cassis, de confiture de fruits noirs, d'épices, de pain toasté, de café... Bouche très longue, assez puissante de nouveau, la complexité du nez est additionnée d'arômes de cacao. Structuré et élégant, belle surprise!
Un assemblage traditionnel du Dão, notamment de Touriga Naçional, Alfrocheiro, Jaen, Tinta Pinheira, issu de vignes de 30 à 35 ans conduites en bio, sur plusieurs parcelles différentes, présentant toutes des sols granitiques, et situées à 500 mètres d'altitude, sur le village de Pinhanços. Vendanges manuelles et vinification naturelle : égrappage total, foulage, 6 jours de co-macération, pressurage, fermentation en cuves inox, puis élevage en barriques de chêne français, sans bois neuf, pendant 18 mois. Mis en bouteilles au Domaine.
Álvaro de Castro est à la tête de Quinta da Pellada depuis 1980, un domaine pluri-centenaire puisque ses premières traces remontent à… 1527 ! Ingénieur de formation, il fait le pari osé de tout plaquer pour se dédier entièrement au succès de Quinta da Pellada… pari réussi ! En effet, la viticulture et la vinification portent rapidement leurs fruits, et Álvaro rétablit alors la tradition...
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Vin bio ou biodynamique
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