Vallée du Rhône
Un jus puissant au nez porté par les fleurs en boutons, le poivre long, la confiture de fruits noirs et les épices douces. Bouche ample, dense, équilibrée, matière soyeuse et une sublime finale d'une longueur étonnante ! Un jus qui revigore !
100% Syrah issue de vieilles vignes, plantées sur un parcellaire de 0.5 ha sur le Coteau de Rozier, qui présente des sols de schistes. Vendanges manuelles. Vinification : pour moitié égrappé et pour moitié en grappes entières, la macération dure 25 jours en cuves inox thermo-régulées (28 à 32 °C), rythmée par deux pigeages quotidiens et quelques remontages. Après pressurage, le vin est élevé 20 mois en barriques, avec 30% de bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine.
Patrick et Christophe Bonnefond sont les deux frères à l’initiative du Domaine Bonnefond tel qu’on le connaît aujourd’hui, rejoints depuis 2019 par Léa, la fille de Christophe. En partant du domaine en polyculture de leur père, avec seulement 2.5 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la coopérative, les frères Bonnefond revalorisent totalement leur terroir de Côte-Rôtie, en...
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Vin non certifié
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Sulfites raisonnés
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