Sud Ouest
On retrouve ce même coulis de mûre que sur la cuvée Silice mais cette fois rehaussé de notes de quatre-épices, de cuir et de violette. La bouche est très structurée, les tanins supportent parfaitement la complexité aromatique, l'ensemble est hyper élégant.
100% Malbec issu de vignes de 35 ans conduites bio et biodynamie certifiées, plantées sur le plateau de Luzech entre 250 et 300 mètres d'altitude sur un assemblage de terroirs calcaires : kimméridgien, marneux et sidérolithiques. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: égrappage total, fermentations en petites cuves ouvertes, 25 jours de cuvaison avec pigeage en début de macération et légers remontages quotidiens. Pressurage, 15 mois d'élevage en foudres de 30 hl. Mis en bouteilles au Domaine sans sulfites ajoutés.
Germain, Nicolas et Simon sont à la tête du Château Les Croisille, situé à Luzech en AOC Cahors. Une aventure familiale qui démarre en 1979 lorsque Cécile et Bernard Croisille s’installent en fermage avec en poche « le brin de folie de la jeunesse », beaucoup de passion pour ce terroir et un vrai projet de vie. 7 hectares sont défrichés et plantés, et c’est seulement en 1984 que la première...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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