Sud Ouest
Coulis de mûre, vanille, épices... Nez exubérant et puissant, tout comme la bouche, les tanins sont poudrés mais bien structurants, un vin que l'on aurait envie de marier... avec un côte de boeuf! Et qui fera définitivement taire votre beau-père "qui n'aime pas les vins nature!"
100% Malbec issu de vignes de 35 ans conduites bio et biodynamie certifiées, les parcelles sont situées sur le plateau de Luzech entre 250 et 300 mètres d'altitude sur des sols d'argiles rouges siliceuses et ferreuses (terroir sidérolitihique). Vendanges manuelles, rendements autour de 40 hl/ha. Vinification naturelle: égrappage total, deux semaines de macération en infusion donc sans forcer l'extraction, pressurage, 12 mois d'élevage en cuve ciment. Mis en bouteilles au Domaine sans sulfites ajoutés.
Germain, Nicolas et Simon sont à la tête du Château Les Croisille, situé à Luzech en AOC Cahors. Une aventure familiale qui démarre en 1979 lorsque Cécile et Bernard Croisille s’installent en fermage avec en poche « le brin de folie de la jeunesse », beaucoup de passion pour ce terroir et un vrai projet de vie. 7 hectares sont défrichés et plantés, et c’est seulement en 1984 que la première...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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