Germain, Nicolas et Simon sont à la tête du Château Les Croisille, situé à Luzech en AOC Cahors. Une aventure familiale qui démarre en 1979 lorsque Cécile et Bernard Croisille s’installent en fermage avec en poche « le brin de folie de la jeunesse », beaucoup de passion pour ce terroir et un vrai projet de vie. 7 hectares sont défrichés et plantés, et c’est seulement en 1984 que la première vendange est livrée à la coop de Parnac. Dix ans plus tard ils vinifient et embouteillent leur production, et en 2000 ils s’installent dans leur propre chai, dans une ancienne propriété viticole restaurée de leurs mains. Germain rejoint ses parents en 2008, il entame la conversion du domaine en bio et biodynamie, puis c’est Nicolas (ami d’enfance de Germain) qui rentre au Château en 2012, suivi par Simon en 2015 (le dernier de la fratrie). Ensemble, la famille Croisille insuffle un vent de renouveau sur Cahors, grâce à un vignoble de 30 ha à pleine maturité, des vinifications naturelles et précises, et des innovations constantes.
Sulfites raisonnés
Sur les fruits rouges et noirs, la prune, petite pointe réglissée... Bouche: on est dans l'esprit d'un Cahors juteux, c'est très bon, et encore plus à ce prix tout doux !
Vin sans soufre
Coulis de mûre, vanille, épices... Nez exubérant et puissant, tout comme la bouche, les tanins sont poudrés mais bien structurants, un vin que l'on aurait envie de marier... avec une côte de boeuf! Et qui fera définitivement taire votre beau-père "qui n'aime pas les vins naturels" !
Vin sans soufre
On retrouve ce même coulis de mûre que sur la cuvée Silice mais cette fois rehaussé de notes de quatre-épices, de cuir et de violette. La bouche est très structurée, les tanins supportent parfaitement la complexité aromatique, l'ensemble est hyper élégant.
Sulfites raisonnés
La roche poreuse de l'élevage fait le lien entre le terroir d'origine et l'expression minérale que l'on retrouve dans le verre... comme on pourrait s'en douter avec le nom de cette cuvée ! Cassis, finesse, jolie trame tannique, très belle longueur, finale étonnante sur la pierre à fusil.
Vin sans soufre
Un excellent Malbec dans le pur style du cépage et de son terroir, assez puissant, sur les fruits noirs confiturés et le café, le cacao... La bouche est concentrée, complexe, élégante, résultat divin après un petit repos dans votre cave!
Sulfites raisonnés
Une cuvée épanouie, la plus aboutie du domaine, qui dévoile des notes de cerise burlat, de mûre, de chocolat, de chêne, de tabac frais. Bouche puissante et concentrée, mais aussi douce, souple et suave. Très beau potentiel de garde.
Vin sans soufre
Un Sauvignon charnu, riche, fruité et puissant, sur des notes de coing, de poire, de nectarine et de petites fleurs blanches. Bouche ample et crémeuse, dotée d'un très beau volume, finale longue sur des amers fins et salivants.
Vin sans soufre
Un Chardonnay à la trame calcaire, minérale, tendue, avec beaucoup d'énergie ! Le nez et la bouche sont en harmonie, autour de notes de poire, de pêche blanche, touches d'agrumes, et une finale très subtilement beurrée. Belle réussite, et encore plus à ce prix.
Vin sans soufre
Le rouge le plus léger des Croisille, une vraie bombe de fruit, un vin de soif porté sur la buvabilité, la convivialité, ça débouche et ça boit des coups !
Sulfites raisonnés
C'est techniquement un rosé, mais on est plutôt ici sur un rouge léger, qui nous fait penser aux équilibres de rouges du Jura, très tendus et frais, avec un petit côté bonbon qu'on adore ! Un glouglou qui se boit tout seul, qui se décharge vite !
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