Assemblage détonnant et unique, qui nous offre un nez fruité et gourmand, sur la cerise, les épices, subtile note pâtissière. La bouche est très aromatique, savoureuse, finement acidulée, à la structure légère, sans aucune lourdeur. Parfait dès l'apéritif !
Deuxième millésime pour cette cuvée où le duo de vignerons fait un pas de côté grâce à de l'achat de raisins en bio. Le négoce existe depuis 2023 chez Les Rutissons, suite aux années de gel et de grands pertes. Ici, il s'agit d'un assemblage de 50% Gamay, 33% Sérine et 17% Mondeuse issu de vignes conduites en bio. Les trois cépages sont égrappés totalement. La Sérine et la Mondeuse macèrent ensemble, le Gamay est à part, assemblage après les fermentations. Elevage en cuves inox pendant 7 mois, mis en bouteilles en Mars 2025.
Laurent Fondimare et Wilfrid Debroize forment le duo à la tête du Domaine des Rutissons, installé à Saint-Vincent-de-Mercuze dans la Vallée du Grésivaudan (vallée de Grenoble) en Savoie. Laurent, ingénieur agricole originaire de Normandie, reprend le domaine en 2010, qui était alors en polyculture-élevage ; il l’oriente uniquement vers la viticulture et reprend quelques arpents de vieilles...
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