France
Hyper aromatique, sur des notes exotiques, de fleurs et d'agrumes. La bouche, toute en tension, est enveloppante et séduisante. Structure sphérique, finale saline, de beaux amers viennent équilibrer l'ensemble.
100% Romorantin. La parcelle se situe autour d'arbres fruitiers, offrant un joli éco-système où l'herbe pousse plus que librement. Votre imaginaire fonctionne déjà? Ce Romorantin est cultivé avec le moins d'interventions possibles ; en bio bien-sûr, les traitements se font à base d'ortie, prêle, soufre-fleur et des doses infimes de bouillie bordelaise. Faible rendement, pressurage direct, élevage de 40 mois en barriques de plusieurs vins. Ni collé, ni filtré, sans sulfite ajouté.
Etienne Courtois suit l’héritage de son père Claude Courtois, en vinifiant naturellement des vins haute-couture prisés partout dans le monde. Bien que Claude continue (et continuera toujours !) son activité de vigneron sur une surface plus petite, c’est bien Etienne qui aujourd’hui est à la tête du célèbre domaine Les Cailloux du Paradis, en Sologne. Un endroit de rêve où la Nature est Reine,...
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Vin sans soufre
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