Bourgogne
Très joli vin issu d'une parcelle en passe de passer "Marsannay 1er Cru", le nez se dévoile dans un style très minéral, réchauffé par des notes de miel, de fruits blancs confits et une touche de vanille. Bouche: beau volume, le gras est équilibré par une fine acidité. Carafage intéressant.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio, plantées sur la parcelle du Clos du Roy, exposition Est, sols de grèzes litées (graviers calcaires et sables organisés en lits alternativement grossiers et fins.) Pressurage direct et long (5-6 heures) des grappes entières, dans un très vieux pressoir vertical. Entonnage à mi-fermentation, 24 mois d'élevage en fûts sur lies, dont 15 % de fûts neufs, un mois d'assemblage en cuves, légère filtration sur la fin de cuve. Micro dose de soufre lors de la mise en bouteille.
Sylavain Pataille est le vigneron à la tête du Domaine éponyme de Marsannay, et très probablement la révélation de ces dernières années dans le secteur. Originaire du village, il fait ses études au lycée viticole de Beaune et est diplômé œnologue à Bordeaux. Sylvain est parti de loin, il y a plus de 25 ans… 1 ha en 1999, le domaine en compte 17 désormais, quasiment entièrement campés autour de...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
