Bourgogne
Nez sur les fruits noirs, les épices, belle complexité, et d'autant plus pour un village... Bouche: un sans faute, matière pleine et savoureuse, tanins soyeux et précis.
100% Pinot Noir issu de vieilles vignes de 50 ans en moyenne, conduits en biodynamie et plantées sur plusieurs parcelles de l'appellation, en mi-coteaux. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle et sans intrants: 2/3 de grappes entières, 3 semaines de macération. 12 mois d'élevage en fûts de 3 à 10 vins, 6 mois d'assemblage en cuves, légère filtration sur la fin de cuve. Micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Sylavain Pataille est le vigneron à la tête du Domaine éponyme de Marsannay, et très probablement la révélation de ces dernières années dans le secteur. Originaire du village, il fait ses études au lycée viticole de Beaune et est diplômé œnologue à Bordeaux. Sylvain est parti de loin, il y a plus de 25 ans… 1 ha en 1999, le domaine en compte 17 désormais, quasiment entièrement campés autour de...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
