Bourgogne
Nez profond sur la figue, la prune rouge, la violette, pointe de musc... Bouche: belle acidité, tanins encore jeunes et croquants, le bois est parfaitement intégré, finale longue sur une pointe fumée. Carafage conseillé.
100% Pinot Noir issu de vignes d'une quarantaine d'années, conduites en biodynamie et plantées à l'entrée du village de Marsannay sur un terroir très fin, avec roche mère affleurante. Exposition plein Est. Vendanges manuelles. Vinification: 50% de grappes entières, 3 semaines de macération avec remontages et pigeages, pressurage doux en vieux pressoir vertical, 15 mois d'élevage en barriques avec 10% de bois neuf. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Sylavain Pataille est le vigneron à la tête du Domaine éponyme de Marsannay, et très probablement la révélation de ces dernières années dans le secteur. Originaire du village, il fait ses études au lycée viticole de Beaune et est diplômé œnologue à Bordeaux. Sylvain est parti de loin, il y a plus de 25 ans… 1 ha en 1999, le domaine en compte 17 désormais, quasiment entièrement campés autour de...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
